Rougail saucisses

Ingrédients pour 6 personnes :
• 8-10 saucisses fumées
• 1 boîte de maïs
• 2 boîtes de tomates pelées
• 1 grosse boîte de coulis de tomates
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment de Cayenne

Préparation : Couper les saucisses en 4 tronçons. Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole et y déposer les tronçons de saucisses. Laisser cuire pendant 30 minutes avant d’égoutter. Eplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail. Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter les boîtes de tomates, le maïs égoutté, les gousses d’ail émincées, les morceaux de saucisses, sel, poivre et une pointe de piment de Cayenne. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Servir bien chaud avec du riz.

Astuce : Ce plat peut se préparer la veille. Le maïs n’est pas dans la recette d’origine.

Crumble à la rhubarbe

Ingrédients pour 6-8 personnes :
• 10 tiges de rhubarbe du jardin
• 120 gr de beurre mou
• 150 gr de farine
• 170 gr de sucre complet

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Laver et couper la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm. Déposer les morceaux au fond d’un plat allant au four. Dans un cul de poule, mélanger à la main le beurre pommade avec la farine et le sucre. Déposer ce mélange sur le dessus de la rhubarbe et enfourner pour 30 minutes. Servir tiède ou froid.

Astuce : Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace à la vanille. Varier la recette en remplaçant la rhubarbe par des pommes, des poires, des abricots, des fruits rouges…