Dos de cabillaud curry et lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de dos de cabillaud
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• ½ boîte de tomates concassées (ou
4 tomates fraîches)
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de curry
• huile d’olive
• sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 170°
- Déposer les 4 morceaux de cabillaud dans un plat allant au four
- Verser un filet d’huile d’olive sur le poisson, saler et poivrer
- Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson selon l’épaisseur des morceaux de cabillaud
- Faire revenir l’oignon finement émincé et l’ail écrasé avec de l’huile d’olive dans un faitout pendant 3-4 minutes à feu doux
- Ajouter le curry, le curcuma et les tomates concassées
- Laisser réduire quelques minutes à découvert
- Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et laisser mijoter à couvert dix minutes
- Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix ; ici pommes de terre et épinards.
Tarte au citron
Ingrédients pour 6/8 personnes :
Pour la pâte :
• 150 g de farine
• 30 g de sucre glace
• 4 càc de fécule de maïs
• 120 g de beurre coupé en cubes
Pour le flan :
• 3 citrons bio
• 200 gr de sucre en poudre
• 5 oeufs
• zeste d’1 citron
• 5 c à s de farine
• sucre glace
Préparation
La pâte :
- Préchauffer le four à 180° ;
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et sabler la pâte jusqu’à obtenir une chapelure (ou à la fourchette);
- Tapisser de pâte le fond de votre moule à tarte préalablement recouvert de papier de cuisson ;
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Le flan :
- Fouetter tous les ingrédients et verser l’appareil sur la pâte dorée, juste sortie du four ;
- Baisser la température à 150°;
- Enfourner à nouveau le plat avec la pâte et le flan pour 40 minutes ;
- Laisser refroidir avant de démouler la tarte ;
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
