Les apéros de l’été
Bouchées de concombre au thon
Ingrédients :
• 1 concombre
• 140 g de thon en boîte
• 150 g de fromage frais
• ½ échalote
• Quelques gouttes de tabasco
ou une pincée de piment
• Brins de ciboulette
• Sel, poivre
Préparation : Egoutter le thon et l’émietter dans un petit cul de poule ou saladier. Ajouter le fromage frais, l’échalote émincée finement, le tabasco, le sel, le poivre et la ciboulette finement coupée. Bien mélanger et réserver au frais. Nettoyer le concombre et éplucher un rang de peau sur deux. Le couper en tronçons d’1 cm d’épaisseur. Dresser sur le plat de service avant de réserver au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif !
Astuce : Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou des filets de maquereaux, et le concombre par des tartines de pain, des feuilles d’endives…
Verrines de betterave rouge
Ingrédients :
• 500 g de betterave rouges cuites
• 250 g de fromage frais
• 1 càs d’huile de colza dela ferme de la Cavalerie à Saint-Gonnéry
• 1 càs de vinaigre balsamique
• Brins de ciboulette
• Sel, poivre
Préparation : Mixer tous les ingrédients sauf la ciboulette. Hacher la ciboulette, en mélanger une moitié dans la préparation. Répartir la préparation dans des verrines et déposer sur le dessus l’autre moitié de ciboulette. Réserver au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif !
Astuce : Vous pouvez remplacer l’huile de colza par une huile de noix, d’olive, de sésame…
Roulés de truite fumée
Ingrédients :
• 3 tortillas de blé
• 100 g de truite fumée en tranches
• 150 g de fromage frais
• Quelques feuilles de laitue
• Aneth
• Sel, poivre
Préparation : Etaler du fromage frais sur les tortillas. Saupoudrer de sel, poivre et aneth. Déposer des lanières de truite fumée et des feuilles de laitue. Rouler bien serrées les tortillas, les conserver dans un film alimentaire au frais. Les couper en rondelles juste avant de les servir. Réserver au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif !
Astuce : Vous pouvez remplacer les tortillas de blé par des galettes de blé noir. Vous pouvez également ajouter des baies roses. Vous pouvez les préparer la veille.
VERSION ENFANTS
Roulés de jambon
Ingrédients :
• 3 tortillas de blé
• 3 tranches de jambon
• 150 g de fromage frais
• Quelques feuilles de laitue
• Brins de ciboulette
• Sel, poivre
