Poulet aux poivrons et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 blancs de poulet
• 1 poivron rouge
• 2 poivrons jaunes
• 12 petites pommes de terre à chair ferme (ou 4 grosses
coupées en morceaux)
• 2 oignons
• 2 tomates mûres
• 2 gousses d’ail
• 1 càc de piment
• 1 càc d’herbes de Provence
• 1 pincée de paprika
• Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :
Laver et couper les poivrons en lanières.
Peler et mixer les tomates.
Emincer les oignons et hacher l’ail.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux si elles sont grosses.
Couper les filets de poulet en morceaux.

Cuisson :
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive. Réserver.
Faire revenir les poivrons et les oignons dans la cocotte.
Ajouter les tomates et l’ail.
Déposer le poulet dans la cocotte avec un petit verre d’eau.
Ajouter le piment, les herbes de Provence, le paprika, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes après ébullition avant d’y ajouter les pommes de terre.
Laisser mijoter 30 minutes avant de servir chaud.

Tiramisu pêche

Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 palets au beurre (biscuits)
• 400 gr de pêches
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :
Nettoyer les pêches, les couperen petits dés et les mélanger avec les feuilles de menthe
effilées. Réserver au frais.
Couper les palets en petits cubes et les déposer au fond des verrines.
Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre dans un cul de poule avant d’y ajouter le
mascarpone, Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
Mélanger les blancs en neige avec la préparation au mascarpone.
Ajouter la crème mascarpone dans les verrines.
Réserver les verrines au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, répartir les dés de pêches sur chaque verrine.

Astuces :
Vous pouvez préparer les verrines la veille. Dans ce cas, attendez le lendemain pour
couper les pêches.
Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots.